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炒芹菜的简单做法如下： 材料： - 芹菜 250克 - 大蒜 2瓣 - 生姜 1小块 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 耗油 适量 步骤： 1. 芹菜洗净，切成大约5厘米长的段。 2. 大蒜剥皮，切成蒜末。生姜去皮，切成细丝。 3. 热锅冷油，加入蒜末和生姜丝炒香。 4. 将芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀。 5. 倒入适量的耗油，继续翻炒均匀。 6. 加入适量的盐，炒匀后即可关火。 炒芹菜的时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如蘑菇、豆腐等。

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